- 自從玩烘培後，
- 我家小烤箱就經常在午茶時間，
- 出爐ㄧ盤盤香噴噴的美味司康。
- 速成的司康隨時想吃就做、非常簡單，
- 但今天想要跟大家分享的是，
- 同樣可以用小烤箱完成的「懶人手作麵包」，
- 它做起來也絲毫不費事，
- 採取長時間低溫發酵，
- 不需要花力氣揉麵團，
- 成品質地溼潤，吃起來很柔軟，
- 任意加上青蔥、起司、果乾⋯等，
- 就能千變萬化出各種口味的美味麵包，
- 家裡有小烤箱的親，
- 可以動手試試看喔！
製作這款懶人麵包，- 建議用一個1000ml以上的大型保鮮盒來操作。
- 基本麵團材料如下：
- 高筋麵粉250克、
- 酵母粉3克、
- 砂糖15克、
- 鹽3克、
- 水160克、
- 橄欖油10克
- （全部加入保鮮盒攪拌均勻，
- 蓋上盒子在常溫下靜置2到3小時左右，
- 放進冰箱冷藏，隔天再拿出來用。）
- 我沒有量杯憑感覺添加，
- 每次或多或少份量都不太一樣，
- 幸好從來沒有失敗過。
- 隔天從冰箱冷藏拿出來的麵團，
- 可以明顯看到它發酵膨脹，
- 在室溫下退冰2到3小時後，打開保鮮盒的蓋子，
- 在乾淨的工作台上撒上一些高筋麵粉保持乾燥，
- 把麵團倒在工作台，在麵團上也撒上麵粉，
- 用手按壓麵團把裡面的空氣擠出去，
- 再揉捏整成自己想要的形狀。
-
今天我將250克發酵後的麵團分成3等份， - 其中2份分別用手壓扁，
- 撒上青蔥、黑芝麻、鹽、橄欖油，
- 靜置20分鐘後，放入小烤箱烤個6分鐘，
- 就做好了2個大大的美味台式蔥麵包。
其中一份麵團， - 我加入一大匙自己手作的桑椹果醬，
- 再加入少許高筋麵粉揉一揉，
- 分成了5個果醬麵包，表皮撒上麵粉，
- 放置20分鐘後，進烤箱烤上15分鐘也完成囉。
歐式手作果醬麵包 出爐了！ - 外殼乾硬香脆、裡面的麵體溼潤柔軟，
- 不蓋你，超級好吃！
雖然其貌不揚，哈哈！
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