陽台曬月光

春天的蕃茄又紅又大而且價格便宜，買了一大袋蕃茄吃不完，這個時候決定拿來做成番茄醬。 

 番茄醬的材料有：大蕃茄五顆、大蒜5～8瓣、洋蔥一顆、橄欖油、黑胡椒粉、白醋、鹽和糖。 

 作法一、煮開一鍋水，等水燒開後放入蕃茄燙5分鐘左右，等表皮裂開，再將蕃茄撈起放入冷水中，這時就可以輕鬆的剝掉果皮。 

做法二、將剝掉果皮的蕃茄切成小塊備用。 

 做法三、在冷鍋內放入橄欖油淹過蒜末，開小小火慢慢炸香蒜頭。 

 做法四、等到蒜頭的顏色炸到變深，再放入切成小塊的洋蔥末，開中火翻炒數分鐘，讓洋蔥完全變軟，釋放甜味。 

 做法五、再倒入蕃茄，開中火燉煮20分鐘。

 做法六、蕃茄煮軟，湯汁也縮得差不多了，再放入黑胡椒粉少許、鹽2小匙、糖一大匙、少許的白醋調味。（自己可以先試下味道）

熄火，大功告成！

等放涼後，再裝入乾淨的玻璃瓶中冷藏保存。  自己做的番茄醬，拌麵或做菜都非常好吃喔。  

 馬上拿自製的番茄醬，做了一道牛肉蕃茄醬焗烤南瓜。

做法很簡單：

1、烤盤內先鋪上一層切得薄薄的南瓜片，放上一片起司片。

2、再鋪上一層生牛肉片，淋上番茄醬汁，再鋪上一層牛肉片，再淋上番茄醬汁，再淋上少許橄欖油。

3、放入小烤箱上下火烤25分鐘即可。

牛肉鮮嫩多汁，番茄醬香甜可口，還有奶香濃濃的南瓜片，不但營養豐富，而且大人小孩都非常喜歡吃喔。 

祝大家的番茄醬也能做得成功 。