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春天的蕃茄又紅又大而且價格便宜,買了一大袋蕃茄吃不完,這個時候決定拿來做成番茄醬。
番茄醬的材料有:大蕃茄五顆、大蒜5~8瓣、洋蔥一顆、橄欖油、黑胡椒粉、白醋、鹽和糖。
作法一、煮開一鍋水,等水燒開後放入蕃茄燙5分鐘左右,等表皮裂開,再將蕃茄撈起放入冷水中,這時就可以輕鬆的剝掉果皮。
做法二、將剝掉果皮的蕃茄切成小塊備用。
做法三、在冷鍋內放入橄欖油淹過蒜末,開小小火慢慢炸香蒜頭。
做法四、等到蒜頭的顏色炸到變深,再放入切成小塊的洋蔥末,開中火翻炒數分鐘,讓洋蔥完全變軟,釋放甜味。
做法五、再倒入蕃茄,開中火燉煮20分鐘。
做法六、蕃茄煮軟,湯汁也縮得差不多了,再放入黑胡椒粉少許、鹽2小匙、糖一大匙、少許的白醋調味。(自己可以先試下味道)
熄火,大功告成!
等放涼後,再裝入乾淨的玻璃瓶中冷藏保存。 自己做的番茄醬,拌麵或做菜都非常好吃喔。
馬上拿自製的番茄醬,做了一道牛肉蕃茄醬焗烤南瓜。
做法很簡單:
1、烤盤內先鋪上一層切得薄薄的南瓜片,放上一片起司片。
2、再鋪上一層生牛肉片,淋上番茄醬汁,再鋪上一層牛肉片,再淋上番茄醬汁,再淋上少許橄欖油。
3、放入小烤箱上下火烤25分鐘即可。
牛肉鮮嫩多汁,番茄醬香甜可口,還有奶香濃濃的南瓜片,不但營養豐富,而且大人小孩都非常喜歡吃喔。
祝大家的番茄醬也能做得成功 。
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